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Vigi | 4th Jul 2013, 11:51 PM | 好玩‧歐洲 | (228 Reads)

卡通片《飄零燕》中最經典的畫面,除了海廸與聖伯納犬在瑞士阿爾卑斯山區中自由自在地散步之外,還有他與爺爺在寒冬中的木屋裏吃芝士的溫馨場景。今次就由我帶大家走入瑞士的愛蒙塔爾芝士村,一探高山芝士的製造過程。



愛蒙塔爾的「老鼠芝士」,可以追溯到12世紀,當時產量很少,是農民自家儲來過冬的食糧。舊時山區沒有電,村民以木取火,用大大個像卡通片中女巫用的銅鍋來煮芝士,直至1815年才開始大規模生產。來到愛蒙塔爾的芝士工廠及展覽館,除了可以進入舊木屋參觀傳統製作示範,體驗三百年前村民如何用原始的器具製作芝士外,也有機會看到以現代化機器製作芝士的流程,並免費試食8至24個月的芝士,甚至可以參加工作坊,親手學製芝士。

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