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Vigi | 24th Sep 2013, 10:45 AM | 好玩‧東南亞 | (116 Reads)

Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

有研究指烹飪能提升生活的快樂指數,今次馬來西亞之旅,我就去了到貴都酒店(Hotel Equatorial)的土生華人餐廳(Seri Nyonya Peranakan),參加了由娘惹廚師Rubayah Mdzin教授的Cooking Class烹飪班。兩小時的課堂,學煮了三道菜。

Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

因為扼守馬六甲海峽咽喉位置,是遠洋輪船必經之地,馬六甲自古成為東西方貿易和文明的交匯處。明朝三保太監鄭和曾七訪馬六甲,帶來許多華商。這些大明後裔與馬來人所生的混血兒(土生華人)被稱為峇峇娘惹(Baba Nyonya)。他們承襲了中國明朝時期的一些傳統習俗,卻結合當地馬來人的文化。

Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial MelakaNonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

土生華人餐廳的門口(上圖)充滿中國大戶人家的豪華。Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

超喜歡這種木雕鏡子,在印尼巴厘島和民丹島的度假酒店房間都有,每次看到都說下一次要買一件回家,但現在都未買......Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

以前用來載飯菜的盒子,超愛!Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

在大廚指導下,我們先看示範,然後分成2-4人一小組,帶上廚師帽,親自動手煮。餐廳員工已把食材準備好,所有洗洗切切的工序已由他們做妥,我們只須照版煮豌。我的受班同學,有來自墨西哥的名廚Adrian Azueta(下圖中),他跑勻全世界,今次來到馬六甲學煮娘惹菜,由大廚在旁指導。
Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

娘惹菜用上大量新鮮香料,如黃薑、香茅、斑蘭葉、大蒜、辣椒等。 Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

完成了的作品!下圖左起順時針:豆醬薯仔燜雞(Ayam Pongteh)椰香甜煎餅(Apam Balik Nyonya)菠蘿咖哩蝦(Udang Lemak Nenas)
Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

自己動手煮,倍感滋味,是時候享受成果了!
Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

人未食,相機先食!Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka

就這樣,我們「柴娃娃」地過了一個快樂的上午。
Nonya Cooking Class @ Hotel Equatorial Melaka


貴都酒店 Hotel Equatorial Melaka
娘惹烹飪班:每位馬幣115(約276港元),可選10:00-12:00或14:00-16:00
地址:Bandar Hilir, 75000 Melaka, Malaysia
電話:+60 6 282 8333
網址:www.equatorial.com
GPS:2.190772, 102.253719

 

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